18 Maggio, 2015

Alaskan smoked porter: bella scoperta!

Alaskan smoked porter: bella scoperta!
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Nascere a Juneau, capitale dell’Alaska, cittadina schiacciata tra l’oceano Pacifico e le montagne, non raggiungibile via terra, ma solo in nave o aereo, dove il mezzo di trasporto più diffuso è l’idrovolante e crescere con temperature che difficilmente superano i quindici gradi in estate, nella taiga, con pini e abeti, tra caribù, orche assassine e… Continua a leggere

18 Febbraio, 2015

ACCISA NERA: la birra di protesta

ACCISA NERA: la birra di protesta
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Abbiamo visto come le accise siano nuovamente aumentate da Gennaio, un’altra tassa che di certo non favorisce il settore della birra artigianale. Un aumento che porta l’accisa da 2.70 a 3.40 per ettogrado (unità di misura ottenuta moltiplicando gli ettolitri per il grado Plato), per un totale dovuto allo Stato che può arrivare anche al… Continua a leggere

9 Gennaio, 2015

Digestivo aromatico alla birra

Digestivo aromatico alla birra
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Vi proponiamo la ricetta per realizzare un ottimo digestivo, in cui la birra gioca un ruolo davvero importante. Facile da preparare, bisogna però avere l’accortezza di reperire ingredienti di alta qualità! Ecco gli ingredienti: 750 mL di birra: ideale una lager molto scura, poco amara e con note di malto tostato, come le Schwarzbier o… Continua a leggere

24 Novembre, 2014

Gli stili della birra in 3 lunedì: ultima parte

Gli stili della birra in 3 lunedì: ultima parte
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di Marianna e Lelio. Terminiamo il nostro breve percorso tra gli stili birrari approdando in Gran Bretagna, la patria delle cosiddette Ale. Birre meno alcoliche rispetto alle belghe ma nettamente più luppolate spesso secondo la tecnica di “dry hopping” ovvero inserimento di ulteriore malto nei fusti durante la fase di maturazione al fine di accentuare… Continua a leggere