Anche se le rane sono oggi un alimento non più comune, restano uno dei cibi più tradizionali della cucina povera di alcune zone d’Italia, in particolare delle aree del Settentrione e delle zone marginali dei grandi corsi d’acqua. Alle rane sono tutt’oggi dedicate molte sagre, che fanno riapprezzare queste antiche usanze gastronomiche. Ecco una ricetta… Continua a leggere

In attesa della riapertura delle iscrizioni per la selezione dei 30 studenti che potranno accedere al corso biennale gratuito Mastro birraio, sede di Torino, per l’edizione 2018/2019, l’Istituto di Formazione Superiore aper le proprie porte per farsi conoscere agli aspiranti candidati . Per consentire agli interessati di avvicinarsi alla realtà formativa e comprendere ogni dettaglio… Continua a leggere

  Il panorama dei birrifici e dei brewpub di Milano è sicuramente ampio ed offre delle birre interessanti, ma pochi locali stupiscono alla vista come La Ribalta: l’impianto da 10 ettolitri e la cantina di fermentazione spiccano sotto gli occhi degli avventori, che di certo vengono ammaliati dalla ricchezza del banco spine che conta 10… Continua a leggere

Nel nostro Paese la birra sta conquistando una posizione sempre più di rilievo nella percezione dei consumatori, non solo da parte dei buongustai e degli appassionati, che da tempo hanno colto le caratteristiche qualitative delle produzioni artigianali, ma anche da parte dei meno accorti alle peculiarità dell’enogastronomia. Come conseguenza di questo innovativo interesse e del… Continua a leggere

L’attenzione per la birra artigianale da parte dei consumatori italiani è in continua crescita ed il movimento culturale che coinvolge il settore enogastronomico si sta arricchendo di una schiera di  cultori sempre più ampia e curiosa. Inevitabilmente, quindi, i consumatori sono portati non solo a cercare nuove sensazioni organolettiche e nuove esperienze sensoriali mediante la… Continua a leggere

  Birrerie Milano è il portale dei Pub e delle Birrerie di Milano, ideato da Andrea Fanoni e Samuele Gargantini, due giovani di Milano appassionati di birra che hanno recentemente sviluppato e lanciato questo innovativo progetto. Un sito web che mira a diventare molto più di una semplice raccolta di recensioni, ma una dinamica realtà… Continua a leggere

Il Birrificio Re Manfredi  nasce a Palazzo San Gervasio, un piccolo comune tra il Vulture e le Murge, ai piedi del vulcano spento di Monticchio Laghi, da cui sgorgano numerose sorgenti di acqua ricca di minerali che la rendono perfetta per la produzione della birra. Il titolare del Birrificio Re Manfredi è Walter Savoia, che… Continua a leggere

  In un contesto birraio in continua espansione come quello italiano, in cui l’inaugurazione di nuovi microbirrifici non sembra segnare battute d’arresto, gli eventi come sagre, feste, festival, kermesse dedicati alla birra artigianale proliferano in ogni zona del nostro Paese. A fianco di grandi manifestazioni a carattere nazionale, capaci di attrarre pubblico per la ricchezza… Continua a leggere

Una cerimonia ufficiale in grande stile è stata celebrata questa mattina per consegnare le “pergamene” ai neo-mastri birrai, diplomatisi lo scorso 28 luglio 2017, al termine del corso ITS della Fondazione agroalimentare per il Piemonte. Una festa che ha suscitato grandi emozioni per tutti gli ex studenti che oggi hanno visto il completamento formale di… Continua a leggere

Le notizie di nuove acquisizioni ed “affiliazioni”  di microbirrifici italiani da parte dei grandi gruppi industriali continuano a rincorrersi, tra indiscrezioni e velati comunicati stampa. Di fronte a questi eventi,  normali, prevedibili e fisiologici nell’evoluzione di un comparto economicamente in  crescita, numerosi appassionati  della birra, gridano allo scandalo ed al tradimento dei principi etici dell’artigianalità… Continua a leggere