7 Settembre, 2015

Homebrewing, microbirrifici, brewpub e beerfim: le tante sfaccettature della birra artigianale italiana

Homebrewing, microbirrifici, brewpub e beerfim: le tante sfaccettature della birra artigianale italiana
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Definire la birra artigianale è una operazione piuttosto complessa. Secondo l’Unionbirrai  è “una birra non pastorizzata, integra e senza aggiunta di conservanti con un alto contenuto di entusiasmo e creatività , prodotta da artigiani in quantità sempre molto limitate”. Alcune caratteristiche che deve rispettare sono le seguenti: prodotta senza l’utilizzo di conservanti e/o coloranti non pastorizzata e se… Continua a leggere

12 Agosto, 2015

L’indipendenza commerciale nel settore birrario: tutt’altro che semplice!!!

L’indipendenza commerciale nel settore birrario: tutt’altro che semplice!!!
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Quante volte ci siamo chiesti  “Se aprissi una birreria o un pub, troverei aziende del settore pronte a sponsorizzarmi economicamente?” La risposta è “Si”: sicuramente ci sono molte aziende di birre industriali e rari casi di birre semi artigianali (ma non con marchi italiani) prontissime a sostenere l’ingresso di una nuova attività nel mondo della… Continua a leggere

10 Agosto, 2015

Birre artigianali vs industriali: facciamo il punto

Birre artigianali vs industriali: facciamo il punto
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All’inizio fu la Budweiser: lo scorso febbraio, durante la finale del Superbowl negli Stati Uniti, il colosso della birra industriale americana fece mandare in onda una pubblicità nella quale veniva pesantemente (e forse per la prima volta apertamente) criticato il consumatore di birra artigianale, chiamando a raccolta il patriottismo tutto americano per la quale i… Continua a leggere

7 Agosto, 2015

Elena, Elisa e Linda: Birroir, un birrificio tutto al femminile!

Elena, Elisa e Linda: Birroir, un birrificio tutto al femminile!
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Tre donne under 35, appassionate ed intraprendenti: questo è Birroir! Il birrificio artigianale che veste esclusivamente rosa, si caratterizza per un forte legame con il territorio in cui è insediato: Capannori, infatti, è un comune della provincia di Lucca che si trova lungo la “Via dell’Acqua”, ingrediente fondamentale per realizzare l’alta qualità della birra. Elena,… Continua a leggere

19 Dicembre, 2014

La birra viva: qualcosa di diverso dalla solita birra

La birra viva: qualcosa di diverso dalla solita birra
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I termini birra viva o birra cruda spesso vengono utilizzati come sinonimi di birra artigianale. La birra viva o cruda si distingue dalla birra prodotta dai grandi gruppi industriali anzitutto per le procedure a cui sono sottoposte nei rispettivi processi produttivi: la birra commerciale è sottoposta al processo di pastorizzazione, che è quella particolare fase… Continua a leggere

3 Dicembre, 2014

Accise sulla birra: l’opinione dell’Onorevole Zanin

Accise sulla birra: l’opinione dell’Onorevole Zanin
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Il nostro portale, per fare un po’ di chiarezza sui problemi che gravano il mondo della birra, ha contattato l’Onorevole Giorgio Zanin, eletto nella circoscrizione Friuli Venezia Giulia e membro della Commissione Agricoltura. L’Onorevole Zanin, insegnante di scuola secondaria inferiore, da sempre si è occupato dei temi vicini al mondo della birra, spesso difendendo i… Continua a leggere

10 Ottobre, 2014

Il prezzo delle birre artigianali: un po’ di marketing

Il prezzo delle birre artigianali: un po’ di marketing
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Il prezzo è una componente (forse l’unica) fondamentale per le commodity* dove è il mercato della domanda e dell’offerta (e le relative speculazioni) a stabilire un prezzo “base”. Se devo svuotare i magazzini pratico sconti, se viceversa ho poca merce, applico rincari. In tutti i settori dominati da marche (Brand) non vale questa regola, in… Continua a leggere

12 Settembre, 2014

OPEN FEST BALADIN: 18 anni di birra artigianale italiana

OPEN FEST BALADIN: 18 anni di birra artigianale italiana
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Erano 160 birre alla spina le protagoniste indiscusse del festival, le testimoni vive della rivoluzione brassicola che ha coinvolto e stravolto il BelPaese dal 1996 ad oggi ed è tutt’ora in pieno fermento. Produrre birra viva significa scegliere di non pastorizzare né microfiltrare a discapito dei consueti metodi di produzione birraria industriali. Ciò comporta il… Continua a leggere

10 Settembre, 2014

Teo Musso racconta – part 1: l’intervista esclusiva di EdB!

Teo Musso racconta – part 1: l’intervista esclusiva di EdB!
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In copertina: Teo Musso e le sue birre (Foto by Tino Gerbaldo). In occasione di Baladin Open Fest, per festeggiare i diciotto anni della birra viva in Italia, abbiamo incontrato Teo Musso, il  papà del birrificio agricolo Baladin di Piozzo. Il primo in Italia a produrre artigianalmente birra. Ecco la prima parte della nostra intervista,… Continua a leggere

10 Settembre, 2014

Teo Musso racconta – part 2: l’intervista esclusiva di EdB!

Teo Musso racconta – part 2: l’intervista esclusiva di EdB!
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Teo Musso e le sue birre (Foto by Tino Gerbaldo). In occasione di Baladin Open Fest, per festeggiare i diciotto anni della birra viva in Italia, abbiamo incontrato Teo Musso, il papà del birrificio agricolo Baladin di Piozzo. Pubblichiamo oggi la seconda parte della nostra intervista (leggi la prima parte), in cui abbiamo abbiamo approfondito… Continua a leggere