Ottime calde, buone fredde! Ingredienti per 6 persone: 400 g di avanzi di carne di manzo lessa 200 g di fondi di salumi (prosciutto crudo e cotto, salame crudo, zampone, mortadella…) 2 uova 200 grammi di pomodori pelati 1 panino raffermo 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato pangrattato due bicchieri… Continua a leggere

Una ricetta per preparare gli involtini fritti di formaggio tipici della Romania, ideali da servire come antipasto caldo o freddo. Ingredienti per 6 persone: 400 g di farina 150 g di formaggio feta (o altro formaggio fresco caprino o misto) 50 g di burro 30 cl di birra india pale ale (o pale ale) 1… Continua a leggere

Ingredienti per 6 porzioni: 2/3 fiori di luppolo essiccato 1 cucchiaino di farina 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di timo fresco 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di zucchero di canna 6 sovracosce di pollo 6 spiedini di legno . . Preparazione: Preriscaldate il forno… Continua a leggere

Ricetta per una salsa alla birra, deliziosa per condire i piatti di carne alla griglia! Ingredienti: 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cipolla grande 5 spicchi di aglio ½ peperoncino fresco piccante 1 cucchiaino di semi di finocchio 1 cucchiaino di timo 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di coriandolo 50 g di… Continua a leggere

Un piatto dai sapori di mare, perfetto per l’estate! Ingredienti per 4 persone: ½ finocchio tagliato a fettine ½ cipolla rossa tagliata a fettine 30 g di nduja  calabrese 350 g di tentacoli di polpo 3 cucchiai di olio 500 ml di dunkel weiss 2 rametti di rosmarino 10 pomodorini ciliegini un ciuffetto di prezzemolo… Continua a leggere

Una ricetta per un gustoso secondo a base di pesce! Ideale per le serate trascorse a cenare sul mare! Ingredienti per 4 persone: 1 coda di pescatrice del peso di circa 1 kg 2 tuorli d’uovo 100 g di burro 330 mL di birra ale un limone aglio, alloro, maggiorana e prezzemolo noce moscata, pepe in grani,… Continua a leggere

Ricetta per un succulento secondo a base di carne, il cui nome… è tutto un programma!  Ingredienti per quattro persone: 1 kg di pollo a pezzi 1 noce di burro 2 cucchiai di olio 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (rosmarino, salvia, origano, etc.) 33 cl di punk Ipa 1 cipolla 50 grammi di pancetta a… Continua a leggere

Consigli per una ricetta dai veri gusti tedeschi! Ingredienti per 4 persone:  4 cipolle bianche grandi 250 gr carne di maiale macinata 100 gr pancetta affumicata ¼ l di birra affumicata rauchbier (Schlenkerla) 3 uova 2 panini 1 cucchiaio di farina sale, pepe, noce moscata q.b. prezzemolo tritato, maggiorana q.b.       Preparazione:  Pelate… Continua a leggere

Una preparazione delicata a base di pesce, ricca di sapori e con un tocco esotico! Ingredienti per porzione (1 persona): 1 filetto di pesce bianco (potete usare orata, branzino, ma anche ricciola o merluzzo) 5 cl di succo d’arancia 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco non eccessivamente piccante 10 g di zenzero fresco Prezzemolo q.b…. Continua a leggere

Un secondo eccezionale, da gustare con contorno di stagione. Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio di circa 1 kg 2 foglie d’alloro 1 cipolla 1 litro circa di birra chiara 2 carote 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 gambo di sedano sale e pepe       Preparazione: Tagliate a pezzi il coniglio, in corrispondenza delle… Continua a leggere