Cara redazione di Giornale della Birra, mi chiamo Annalisa e da qualche mese ho iniziato a produrre birra a casa, con il classico kit per homebrewer. Nonostante la massima cura ed attenzione nel seguire correttamente le istruzioni di preparazione, fermentazione, imbottigliamento e conservazione, alcune produzioni sono purtroppo fallite, causando a volte la perdita dell’intera… Continua a leggere

L’idromele è forse il fermentato più antico del mondo e nell’antichità era noto come “la bevanda degli dei”. Non si hanno notizie certe sul periodo in cui l’uomo imparò a produrre l’idromele, ma si suppone che l’origine sia antichissima (precedente a birra e vino), vista anche la semplicità di preparazione. Lo si trova prodotto quasi… Continua a leggere

L’Italia è diventata il campo di battaglia di un agguerrito duello virtuale tra Bacco e Cerere, rispettivamente le due divinità vocative di vino e birra, giocato sul piano dei consumi, della tradizionalità e tipicità, delle proprietà nutraceutiche e nutrizionali di queste due bevande. Una recente ricerca dell’Osservatorio Nutrizionale e sugli Stili di Vita Grana Padano… Continua a leggere

A poco meno di 48 ore dalla chiusura della 180esima edizione dell’Oktoberfest, iniziano a farsi i primi bilanci: anche quest’anno affluenza da record con un incremento delle partecipazioni di turisti provenienti da tutto il mondo e consumi di birra che sfiorano a ieri i sei milioni di boccali (nonostante l’increemento del costo della bevanda)! Si… Continua a leggere

L’oktoberfest è la festa dedicata alla birra di maggior importanza a livello internazionale. Nonostante l’impressionante capienza degli stand ed il numero di visitatori che, ad oggi, si prevede supereranno l’affluenza record di sette milioni, il numero di birrifici ammessi a presentare le proprie birre sono limitati. Infatti, saranno servite le birre delle sole sei storiche… Continua a leggere

L’Oktoberfest ha visto la nascita nel lontano 1810, in occasione della celebrazione delle nozze tra il pincipe ereditario di Baviera, Ludwig,  e la principessa  di Sassonia, Therese von Sachsen-Hildburghausen. I banchetti nunziali, aperti il 12 ottobre, giorno del matrimonio,  proseguirono per cinque giorni e furono aperti a tutti i cittadini. Per accogliere la folla festante… Continua a leggere

L’Oktoberfest 2013 si è aperta ieri, sabato 21 settembre a mezzogiorno, prospettandosi anche per questa edizione come la festa popolare tradizionale legata alla birra di maggior importanza a livello mondiale. Fino a domenica 6 ottobre i vari stand accoglieranno un pubblico previsto di oltre sei milioni di persone: il “Prato di Therese” o Theresienwiese, una… Continua a leggere

In molti casi il consumo della birra si caratterizza come una scelta disattenta da parte del consumatore: quante volte ordiniamo una “bionda” o una “doppio malto”, senza soffermarci sui particolari? O meglio sui dettagli dell’etichetta? L’etichetta è a tutti gli effetti la carta di identità di un alimento, quindi, il consumatore attento e consapevole è… Continua a leggere

Cocktail a dir poco particolare, tanto più se si pensa a quanti stili e diverse referenze di birra esistono già sul mercato! Eppure la fantasia dei barman non ha limiti e dal loro estro creativo  è nata questa bevanda, ottenuta unendo (e non mescolando!) una coppia di birre: prima si versa una birra chiara e… Continua a leggere

“Perché non si usa direttamente l’orzo  per fare la birra?” Questa la domanda della nostra lettrice Paola!   La risposta, anzi le risposte sono da ricercarsi nei processi che avvengono all’interno della cariosside durante il processo di maltazione. Gli scopi della trasformazione dell’orzo in malto sono principalmente: indurre la sintesi degli enzimi che serviranno a… Continua a leggere