Dopo aver fatto una breve panoramica sulla mescita, nell’articolo della scorsa settimana, adesso abbiamo finalmente versato la nostra amata birra nel bicchiere. Senza andare troppo nei dettagli possiamo SCOMPORRE la nostra analisi in TRE FASI: 1) Aspetto Visivo; 2) Olfattivo; 3) Gustativo.   1^FASE – ASPETTO VISIVO Di solito nelle degustazioni formali e professionali, nei… Continua a leggere

Riprendiamo il viaggio birrogastronomico alla scoperta di Bologna: ecco le tappe conclusive! Tappa 3 – 2400 m Da piazza Manfredi Azzarita prendete via Padre Francesco Maria Grimaldi e svoltate sulla destra in via delle Lame e proseguite per un lungo tratto fin quando dovrete svoltare a destra in via Marconi, da qui girate a sinistra… Continua a leggere

Una preparazione delicata a base di pesce, ricca di sapori e con un tocco esotico! Ingredienti per porzione (1 persona): 1 filetto di pesce bianco (potete usare orata, branzino, ma anche ricciola o merluzzo) 5 cl di succo d’arancia 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino fresco non eccessivamente piccante 10 g di zenzero fresco Prezzemolo q.b…. Continua a leggere

Parlare di “Birra Artigianale” ad oggi sta diventando quasi una moda, una tendenza in quanto movimento in continua crescita che suscita sempre maggiore curiosità. Sono proprio le sue qualità organolettiche a lasciare di stucco coloro che fino adesso sono stati abituati al gusto piatto ed omologato dei prodotti industriali. Già al primo sorso i nostri… Continua a leggere

Oggi il nostro viaggio tra le città d’arte italiane arriva a Bologna. Ovviamente il nostro cammino avrà come filo conduttore i migliori pub che propongono birra artigianale in città. Bologna pullula di locali che vendono birra, però occorre selezionare attentamente i locali migliori per non incappare nei soliti pub che propongono le poco esaltanti birre… Continua a leggere

01/05/2015 www.giornaledellabirra.it è il nuovo progetto dell’associazione Accademia Italiana della Birra: il tanto grande, quanto inaspettato successo di www.enciclopediadellabirra.it ci ha spinti a creare un nuovo portale, molto più bello e funzionale, compatibile con tutti i dispositivi e, quindi, finalmente ottimizzato per il “mobile”. Lo spirito che ci guida è sempre il nostro codice etico,… Continua a leggere

La produzione di birra artigianale aumenta in tutto il mondo, stando alle ultime notizie che si trovano in rete: dagli Usa fino all’Africa, passando per l’Europa vediamo come le birre artigianali si stiano affermando sempre di più in tutto il mondo. Cominciamo proprio dagli Usa, un recente report della American Brewers Association riporta degli ottimi… Continua a leggere

In copertina: Il Marchio Spiga Barrata dell’’Associazione Italiana Celiachia. Molto spesso si pensa che le birre senza glutine siano solo per le persone intolleranti al glutine, pensiero smentito dai fatti: pare che queste birre siano apprezzate da tutti, non solo dai celiaci. Ma come si realizzano le birre senza glutine? Orzo e malto d’orzo, ingredienti… Continua a leggere

Riprende il nostro viaggio alla scoperta della città di Torino… per le due tappe iniziali, leggi il precedente articolo del primo aprile!     Tappa 3 – 1900 metri Ripartiamo per giungere alla terza tappa del nostro tour. Riprendete via Accademia Albertina e svoltate verso sinistra in via Giolitti e proseguite per questa strada fino… Continua a leggere

Ormai è noto a tutti che in Piemonte è nato in Italia il movimento della birra artigianale grazie ad imprenditori accorti come Teo Musso che hanno investito in questo settore. A Torino il bar o il caffè ha da sempre rappresentato un luogo d’incontro dove poter socializzare sorseggiando un vermouth o il tipico marocchino (bevanda… Continua a leggere